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    国足食谱成酒店的商业机密 米家军吃定“潮州菜”

      昆明特约报道记者抵达昆明后的第一件事是到宾馆放行李,第二件事就是直扑国家队下榻的别墅区,特别是那家名叫“静海源”的“精细中菜馆”。

      十强赛结束论功行赏时,主管后勤的副领队吕枫曾专门被中国足协专职副主席南勇点名表扬,而西亚媒体在称赞中国足球进步惊人的时候也不忘称赞了中国队的后勤工作,可以说十强赛期间的后勤保障工作已经产生了一种“模本效应”。

      记者昨晚来到了静海源精细中菜馆,这是件颇有些气魄的大型中餐馆,宽敞明亮的大厅已经架起了十几个明晃晃的选菜罐和煨靓汤的煲,记者注意到,选餐台上还专门多了几个烤香肠的烤炉。

      据悉,这里原有的厨师已经走掉几位,但又有几位潮州厨师“转会”加盟到这里,这与本届国家队多了几个新面孔大概是一个道理。服务生告诉我们,因为中国队又要到这里就餐了,他们的厨师已经拟定好了几张新的菜谱,并已经打印好,就等着国家队官员到这里来审核通过了。记者提出要看一下菜谱,领班小姐有礼貌地告诉我,“这是我们饭店的商业机密。”事实上,当中国队已经进军世界杯后,中国队的膳食结构已经成了相当机密的话题,能够获得这样的机密的确不是件简单的事。记者现场想出了另外一个解决的办法,就是在这里点菜吃一餐,然后指着菜单上的招牌菜,一道一道分别问“这个菜品国家队肯定要吃的吧?”。结果,点菜的服务生被问得有些不耐烦了,顺手给了记者几个肯定的答案,包括云腿鸡粽、清蒸鲳鱼、咖喱牛腩等家常菜。事实上这里最有名的八大“珍馐”是燕窝、鱼翅、鲍鱼、响螺、海参、鱼肚、雪蛤和佛跳墙,但这些美味是否符合国脚们的膳食、营养标准还有待国家队的营养师们来定夺。所以,尽管8头的墨西哥鲍每一粒的价格达到了令人瞠目的1880元,它是否能真正纳入国足的食谱还未可知。有意思的则是鲍鱼在这里一律被叫做“墨西哥鲍”,我在猜它的命名是否也跟米卢有关,因为米卢的家就安在了墨西哥。

      大堂墙壁上的装饰物,除了这家饭馆的总经理,有“国际鲍鱼大师”之称的林自然大厨接受法国美食协会颁发的加入哥顿布协会证书的巨幅照片外,其他的几乎全部是中国队的纪念照片。米卢大快朵颐后欣慰签名的照片被扩成了足有一平方米大小,国脚“全家福”的照片也很显眼,在它的下面则是几个硕大的酒柜,里面放满了一种来自澳洲的名贵葡萄酒样品。在大堂包厢的入口处,一个用大理石雕成的精致石板非常显眼,上面刻上了国家队成员的集体签名。旁边则是竖写的潮州菜代表菜品“佛跳墙”的简介。足球与美食在这里找到了完美的契合点。

      为了贯彻米卢“快乐足球、快乐美食”的教诲,饭店还特别在大堂里放置了一部钢琴,届时说不定为国脚佐餐的将是肖邦、莫扎特的名曲呢,已经跻身世界足球最高殿堂的中国队待遇比从前当然又有所提高,不过能在这样的环境用餐,在全世界恐怕也只有美食与足球并重的卫冕冠军法国队才能拥有的吧!一寒

        (球迷报)

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    (2002年1月15日10:53)
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