世界杯前夕餐饮业拼创意 饭店煲汤给球迷补精力

　　四年一届世界杯，餐饮业盼来了商机，尤其在今年整体经营暗淡的现状下。昨日，大连市餐饮协会相关负责人表示，餐饮业备战世界杯丝毫不含糊，有的酒店量身定做菜品，有的推出看球系列优惠政策，还有的拉起周末看球酒水免费的横幅。“历届世界杯餐饮业都是一次利好，预计今年仍是如此。只不过本届比赛场次多在后半夜，如何能留住客人看球消费，还真得看酒店的本事。”

　　亲情牌

　　系列煲汤给球迷补精力

　　一家高档烧烤店仲经理介绍，世界杯哨音未响，餐饮业已经闻风而动。“事实上绝大多数同行，早已提前制定了预案。毕竟四年一次，而且还有那么大的人群，这个商机自然不会轻易错过。”考虑到比赛多在后半夜，熬夜看球精力和体力都很疲惫。“我们准备推出系列煲汤，给球迷补补精力。”仲经理坦言，四年前只要摆放上投影电视，准备充足啤酒和烧烤菜品，基本不用愁客人不登门。“毕竟四年过去了，客人的饮食品位和消费习惯必然会有改变。思来想去还是得在亲情服务上出点子，于是推出成本价的系列煲汤，希望能留住更多的客人。”

　　优惠牌

　　凌晨看球酒水免费

　　另一家酒店负责人于先生介绍，世界杯虽然是足球比赛，其实也是餐饮业同行一次创意的比拼。“现在饭店酒店这么多，到时哪家都能摆上电视端上菜品，如何能形成观赛氛围，非常见经营者的智慧。”酒店准备通过系列优惠拉住客人，世界杯期间凡是在酒店看球场次超过半数的客人，都能享受7折优惠，并能参与抽奖。“世界杯人人都是参与者，餐饮业再如何出新都离不开吃喝和服务。”

　　一家中档酒店经理张晓介绍，自己本身就是球迷，如果能有更多志同道合的人一起看球，也是件乐在其中的事情。“算了一笔账，凌晨看球酒水免费其实还有利润。能坚持在后半夜看球的客人，几乎都是资深球迷，重点在球赛本身因此酒水需求并不很大。即使酒水消耗大，也能在菜品上赚回部分利润。”再有，一些啤酒商为了在比赛期间推销啤酒，也针对店方给予优惠。

　　记者张帆